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创意黄皮宴 问你食过未

创意黄皮宴 问你食过未

白云区龙岗村子外嫁女用鸡心黄皮做出一桌黄皮宴

黄皮家宴

广州日报讯 (全媒体记者汤南 通讯员陈若兰)鸡心黄皮入菜,一桌黄皮宴会是如何的舌尖体验?白云区钟落潭镇龙岗村子第二届黄皮节正在进行中,长于烹饪的龙岗外嫁女曾东慧突发奇想,立异将黄皮各部分入菜,做出一桌“九大年夜簋”,带给人们前所未有的味蕾体验。据悉,龙岗黄皮节田间采摘活动将持续至7月13日。

外嫁到河汉区的曾东慧回忆道,小时刻村子里家家户户都邑种些黄皮,一到丰收季候,自家兄妹就会在院子里摘黄皮。黄昏时分,家里人还会围坐于树下吃黄皮、聊家常,这都是幸福的回忆,也是浓浓的乡愁。

黄皮果具有生津止渴、止咳化痰等功效,称为“果中之宝”。在龙岗村子,村子夷易近一样平常会选择将新鲜黄皮制成果脯,泡水加蜂蜜,别具一番风味,口感甘甜透着生果幽喷鼻。“小时刻,妈妈会用黄皮做菜,我们都感觉很厚味”,高中开始,曾东慧就在厨房“偷师”。

“龙岗村子黄皮核小、肉质鲜美、多汁,又具有消食正气、化痰止咳、润喉润肺等功效,从皮到核都是宝。”曾东慧平素爱好研究烹饪,在她看来,“纯真吃鲜果,照样对照传统单调”,于是今年干脆来点创意,考试测验将新鲜采摘回来的一篮子鸡心黄皮入菜,做成一道道厚味佳肴。

“黄皮入菜,我是第一次吃,异常别致”,当天黄皮宴的品尝者之一、家住钟落潭镇竹料地区的冯老师称,颠末加工的黄皮菜式不仅开胃去腻,夹一口送进嘴里,唇齿间流出生果幽喷鼻,口感独特,“黄皮核煲的汤甘而不苦,具有摄生功能,绵绵的口感像吃豆子”。

此前,曾东慧会在日常生活中为家人制作黄皮美食,一样平常便是黄皮红烧黄花鱼、黄皮紫苏蒸大年夜脷,颇受家人迎接。“黄皮红烧黄花鱼必要提前半小时腌制,再以黄皮汁勾芡,可以去腥,鱼肉吃起来甘甜而不腻”。曾东慧表示,她会继承研究,明年争取拿出更富厚的黄皮菜式。

图/广州日报全媒体记者李波 通讯员石建华

曾东慧的黄皮家宴菜单

● 黄皮红烧黄花鱼

● 黄皮焗骨

● 黄皮紫苏蒸大年夜脷

● 黄皮瘦肉番茄紫菜汤

● 蒜泥黄皮伴秋葵

● 黄皮油菜心

● 黄皮鸡中翼

● 黄皮甘笋饺子

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